Как легко принимать решения, когда владеешь всеми необходимыми знаниями! И как неуютно, когда появляется вопрос, а с какой стороны к нему подступиться, непонятно.

Итак, свадьба назначена! Почти все распланировано. Решено, что будет свадебный торт. Но насколько большим его делать?

Давайте немного подумаем. Каким по величине должен быть свадебный торт?

Мы привыкли, что где бы мы ни видели свадебный торт, он почему-то всегда большой. Это традиция? Престиж? — Все куда проще!

Пусть на свадьбу приглашено 50 гостей. Если гости — не большие любители тортов, среди них мало молодых людей и детей, то, скорее всего, нужно заказывать свадебный торт из расчета 150-200 гр на гостя. Если же торт сложно, объемно декорирован или же гости — любители сладкого, то вес торта следует рассчитывать исходя из 250 гр на одного гостя. В результате, свадебный торт должен весить от 7,5 до 12,5 кг. — Большой торт!

Если же гостей больше, чем 50, то вес торта растет пропорционально. Так, для 100 гостей свадебный торт может быть в 25 кг!

Допустим, ваш свадебный торт должен быть большим. Его размеры рождают дополнительные вопросы. Например, чем отличается большой торт от маленького? В чем его преимущества, в чем недостатки? Какие дополнительные проблемы это приносит?

Большой свадебный торт предоставляет большое пространство для творчества при его оформлении. Во-первых, рождается пространство для торта с сюжетом. Фигурки, рисунки на свадебном торте могут быть объединены не только одним стилем, но и изображать какую-то сцену, действие, событие. То есть составить целостный сюжет.

Во-вторых, большой свадебный торт предоставляет пространство для объемной конструкции. Торт может быть не только многоярусным. Ярусы могут быть разделены колоннами, между которыми могут быть размещены цветы, свечи и многое другое, рожденное творческой фантазией. Большой свадебный торт может быть не просто многоярусным, но и иметь скульптурное решение. Например, торт может иметь форму дома, большого языка пламени и т.д.

Большой свадебный торт благодаря своему размеру выходит за рамки рядового пункта меню. Вокруг такого торта следует строить отдельное свадебное действие. Это может быть и что-то торжественное, и какое-то веселое небольшое представление. В любом случае, вынос торта или его появление станет особо памятным событием.

Вы также должны быть готовы и к некоторым дополнительным мерам предосторожности, если заказываете большой свадебный торт.

Прежде всего следует подумать о сохранности торта. Если дизайн свадебного торта позволяет сделать его модульным, то есть собирать целый торт из частей (модулей), то это облегчит его хранение. — Маленькие части (модули) проще спрятать в холодильник, чем весь торт целиком.

Если же дизайн торта таков, что он будет неразборным, то следует организовать его заказ так, чтобы торт был изготовлен перед самой свадьбой и тут же доставлен на место празднования.

Еще вы должны продумать доставку торта. Большой торт должен иметь, как минимум, подставку для транспортировки, и подставку, на которой он будет стоять в зале среди гостей.