Празднование Рождества состоит из многовековых традиций. Рождественские кексы – одна из них.
У каждой страны свой – уникальный – кондитерский опыт. Но несмотря на разную муку на западе и на востоке, на непохожую воду на севере и на юге, рождественские кексы везде изысканны и совершенны. Будь то английские, немецкие или итальянские – все рождественские кексы гармоничны, с незабываемым вкусом.
Трудно представить рождественский вечер без традиционного кекса.
Английские рождественские кексы Christmas cakes начинают готовить за 6 недель до самого Рождества. Такой срок вызван тем, что после выпечки рождественские кексы регулярно пропитываются изысканными алкогольными напитками. Спустя месяц они удивительно сочны и обладают неповторимым вкусом. Christmas cakes – ароматные и пряные. В их начинку входят орехи, цукаты, сухофрукты. Есть в этих кексах и небольшое количество ароматного бисквита.
Christmas cakes – дорогой кекс. Но он съедается до последней крошки совсем не потому, что дорог. Даже после праздников, если остается остаток кекса, его крошат в мороженое, разнообразя десерт!
Традиционные итальянские рождественские кексы – одни из самых популярных символов итальянского Рождества.
Название кекса “Pandoro” в переводе – “золотой хлеб”. Тесто этого кекса – легкое, воздушное, немного тягучее. Кекс обладает очень сильным, очаровательным запахом.
Другой итальянский рождественский кекс – “Panettone”. Его родиной считается Милан. В нем много цукатов и изюма.
Хотя кулинарные традиции разных регионов Германии разнятся, в Рождество вся Германия пахнет ванилью, корицей и шоколадом. Например, Саксония славится неповторимой праздничной выпечкой Dresdner Weihnachtsstollen – "Дрезденской рождественской штольней". На первый взгляд, это длинный хлебный батон, похожий на французский багет. Но в переводе с немецкого Stollen означает не только "штольня, галерея", но и "рождественский кекс".
Оказывается, немецкие кондитеры разделяют кондитерские изделия на Kuchen (пирожные), Torten (торты) и Stollen.
Традиционные немецкие рождественские кексы подаются к чаю.
Саксонские рождественские кексы феноменально долго не черствеют. Поэтому даже в домашних условиях их пекут партиями из нескольких штук. Готовят рождественские кексы заблаговременно – за одну-две недели до Рождества. Немецкие кондитеры убеждены, что за это время вкус рождественской "штольни" только улучшится из-за смешения вкусов ее ароматных ингредиентов.
Несъеденные рождественские кексы могут храниться до самой весны. Нередко можно услышать, что «последний кекс мы доели в пасхальное воскресенье».
Кодитерская JOY Cakes предлагает вам изготовить рождественские кексы на заказ.
Рождественские кексы для простоты часто называют капкейками. Закажите у нас дюжину капкейков! И дарите их родным и крестникам, детям и родителям, просто хорошим знакомым и друзьям! Все эти душистые кусочки значат куда больше, чем просто талантливо приготовленное тесто. В них столько любви, добра!
